Университет осуществляет подготовку кадров для агропромышленного комплекса Российской Федерации по 53 программам высшего профессионального образования, 12 программам среднего профессионального образования, 24 программам профессиональной подготовки.
В аспирантуре и докторантуре успешно осуществляется подготовка по 21 научной специальности. В университете успешно функционирует факультет профессиональной переподготовки руководящих работников и специалистов. Осуществляется до вузовская подготовка абитуриентов.
В университете успешно осуществляется образовательная программа, направленная на повышение качества подготовки специалистов для агропромышленного комплекса. Важное значение придается интеграции образования, науки и производства как приоритетного направления повышения профессионализма будущих специалистов. 60 докторов наук, профессоров и 262 кандидата наук, ведут научные исследования по 6 отраслям науки, участвуя в выполнении федеральных и региональных программ. Среди них 10 заслуженных деятелей науки РФ, 11 заслуженных работников высшей школы РФ, 7 ученых, награжденных Почетным знаком «Высшего профессионального образования Российской Федерации», 16 заслуженных работников образования РСО-Алания, 17 заслуженных деятелей науки и техники РСО-Алания, 15 заслуженных работников сельского хозяйства РСО-Алания.
На высоком уровне в университете патентно-изобретательская деятельность. Только за последние 5 лет вузом получено 117 патентов на изобретения и полезные модели, авторских свидетельств на сорта сельскохозяйственных культур. Получен ряд зарубежных патентов.
Университет имеет два научно- исследовательских института: «Аграрной экологии» и «Биотехнологии», учебно-опытное хозяйство им. А.Б. Саламова, опытно-селекционную станцию, ботанический сад, теплицу и оранжерею, учебно-опытную ферму, питомник редких кормовых и лекарственных растений, плодопитомник, в котором выращиваются саженцы лучших мировых сортов плодовых культур.
Библиотека университета – одна из самых богатых и полных научных библиотек среди вузов юга России. Она оснащена современным оборудованием. В ней создан современный электронный каталог, электронный диссертационный зал, открыт доступ к терминалам Всероссийского института научной и технической информации, центральной научной сельскохозяйственной библиотеки.
За годы своего существования вуз подготовил более сорока восьми тысяч специалистов. Среди выпускников университета – известные организаторы производства, ученые, государственные и общественные деятели, а 20 выпускников за этот период получили звание Героев Социалистического Труда, а один стал Героем Советского Союза. В настоящее время в университете на факультетах и в аграрном колледже учатся более 6 тысяч студентов. Все эти факультеты (агрономический, зоотехнологический, ветеринарной медицины, механизации сельского хозяйства, экономический, электрификации и автоматизации сельского хозяйства, автомобильный, технологический, товароведно-технологический, биотехнологии и стандартизации, юридический, налоги и налогообложение)имеют хорошо оснащенные компьютерные классы, учебные лаборатории и научно методические кабинеты. На всех факультетах имеются заочные отделения.
